Tujuan Polbangtan Bogor terdiri atas:
- Menghasilkan lulusan yang profesional, berdaya saing, dan berkarakter vokasi pertanian;
- Menghasilkan penelitian terapan pertanian yang inovatif;
- Menghasilkan pengabdian kepada masyarakat sesuai kebutuhan masyarakat pertanian;
- Mewujudkan keberhasilan program dan kegiatan Kementerian Pertanian;
- Mewujudkan sumber daya pendidikan tinggi vokasi yang mendukung pencapaian mutu penyelenggaraan pendidikan secara ef ektif dan efisien;
- Memperluas jejaring kerjasama untuk mendukung penyelenggaraan pendidikan vokasi pertanian yang lebih berkualitas.
Dalam mencapai tujuan sebagaimana dimaksud, Polbangtan Bogor menyelenggarakan fungsi:
- Penyusunan rencana, program, anggaran, dan kerja sama pendidikan;
- Pelaksanaan pendidikan tinggi vokasi pertanian;
- Pelaksanaan penelitian terapan bidang pertanian;
- Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat;
- Pengelolaan administrasi akademik, kemahasiswaan, dan alumni;
- Pengelolaan administrasi umum;
- Pengelolaan teaching factory/teaching farm, teknologi informasi dan komunikasi, perpustakaan, dan asrama;
- Pembinaan Sivitas Akademika dan hubungan dengan lingkungan;
- Pengembangan sistem penjaminan mutu pendidikan;
- Pelaksanaan sistem pengawasan internal;
- dan Pelaksanaan evaluasi dan pelaporan.